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鸡肉的做法 【导读】鸡的肉是很细嫩的,加上鸡肉的营养价值,鸡肉在市场上也是越来越有地位了。鸡肉含有的维生素C和蛋白质都是很高的。鸡肉的做法也是多种多样的,可以炒,可以炖,大家可以根据自己的口味选择适合的烹调方法。但是鸡肉不能喝什么一起吃呢?食物相克是容易发生的,所以大家一定要了解清楚哪些食物不能和鸡肉一起吃。
鸡肉可以炖着吃,可以炒着吃,可以炸着吃,可以烤着吃,反正鸡肉的做法是丰富多彩的。下文就为你列举出几种最好吃的鸡肉做法,赶紧来瞧瞧。

茄汁鸡肉的做法:

1、将鸡块拭干,以盐涂抹,冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅),鸡皮向下在锅中煎至金黄色;

2、当一面煎至金黄色后翻面再煎,将鸡肉盛出待用,油留于锅内;

3、煎香洋葱,至软嫩且略带焦糖色,倒入番茄并翻炒出香,软嫩后压碎,再倒入蚕豆一同翻炒;

4、将鸡肉放回锅中,加入杏鲍菇块,再加入高汤、黑胡椒和百里香,盐调味,沸腾后上盖小火炖煮即可;

5、炖至鸡肉软嫩,开盖收汁即可享用,配上面包就最合适了。

麻辣鸡肉的做法:

1、将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;

2、坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;

3、坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

葱香鸡肉卷的做法:

1、面粉加水、盐、鸡精,搅拌成很稀的面糊,能缓缓流动的状态就可以了。

2、葱、榨菜剪碎备用。 鸡肉我是买的炸好的大鸡排切成条。

3、鏊子架在煤气上,开中火。先在表面刷一层油,舀一大勺面糊上去,用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。

4、打上一个鸡蛋,轻轻刮开,使之均匀粘在薄饼上。

5、用铲子把四周铲起来,翻面改中火。

6、撒上葱、榨菜,放几根鸡肉条。

7、包起来用铲子压一压,翻面再压一压,饼子变成金黄就好了。

大家都知道鸡肉的营养价值高,但是要具体说出鸡肉有哪些营养,还真是有点含糊不清了。其实鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品,有助于产妇的身体恢复,促进乳汁的分泌,是月子里不可缺少的营养品。

1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

孕妇的饮食一向都是需要很谨慎的,所以孕妇很多东西都不能随便吃。很多孕妇都有这样一个疑问:怀孕不能吃鸡肉吗?答案是可以的,孕妇是可以吃鸡肉的。

鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,是优质的蛋白质来源,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力的作用。这些优质蛋白质对胎儿也是有好处的。此外,鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉含有较多的油酸和亚油酸,同时饱和脂肪酸和胆固醇含量相对猪肉、牛肉、羊肉更低。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有消除疲劳、保护皮肤的作用;鸡大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;鸡翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂。孕妇吃了不仅可以补充营养而且还能增强免疫力。

很多人都在说鸡肉油脂好高,尤其是在炖汤的时候,水面浮着好厚好厚的一层油,可见其脂肪之多。那么我们在吃了鸡肉之后,是不是会引起发胖的问题呢?减肥期间可以吃 鸡肉吗?

严格来说,吃鸡肉并不会长胖,因为鸡肉中大部分都是瘦肉,所以鸡肉本身并不属于易发胖的食物,加上不同部位的鸡肉,脂肪含量也有所不同,尤其是鸡胸肉,脂肪含量相当低。所以吃对了部位,加上饮食得当,是不会发胖的。

不过由于市场上卖的鸡大多是打了鸡肉的,吃了就很容易发胖,建议吃家养的土鸡,比较有营养,也没那么容易发胖。

鸡肉的营养价值虽然高,但是在吃鸡肉的时候也需要注意一些事项,鸡肉的搭配是有禁忌的,并不是你爱搭配什么吃都行。那么鸡肉不能和什么一起吃呢,如果吃了会发生怎样的后果呢?这些问题都是我们必须要了解掌握的,不然会得不偿失的。

1、鸡肉与鲤鱼相克:性味不反但功能相乘。

2、鸡肉与芥末相克:两者共食,恐助火热,无益于健康。

3、鸡肉与大蒜相克。

4、鸡肉与菊花相克:同食会中毒。

5、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。

6、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。

7、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。

以上说到的7个种食物都是不能和鸡肉一起吃的,不然发生严重的后果那就后悔莫及了,希望大家谨记!

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