供卵试管_和睦优生供卵试管

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苔干菜 【导读】苔干菜又称为贡菜,是一种脱水的菜干。苔干菜是鲜苔晒干后的脱水蔬菜,鲜苔类似于莴苣,但是比莴苣更长、粗。苔干菜曾进献给乾陵皇帝,因其口感爽脆,受到乾隆皇帝以及后宫佳丽的喜爱。苔干菜的制作需要在微风多云天气进行,这样晒成的苔干菜亚绿色,不过经会一泡之后,就会变得有碧绿有光泽。安徽涡阳的苔干菜已经有两千多年历史了,十分有名,而且十分的名贵。苔干菜的做法多样,可以爆炒,可以凉拌,腌制后的苔干菜风味更佳。
苔干菜,即苔干,又称为响菜、山蛰、贡菜。苔干菜是脱水蔬菜,是由一种类似于莴苣状的蔬菜扒皮利起晒干而成。苔干菜价值不菲,是因为鲜苔较为娇贵,土壤、气候、水分都会成为影响鲜苔生长的因素,土壤会肥沃,水分要适中,气候也温和,才适合鲜苔的生长,也正是因为这样,苔干菜价值不菲。

苔干菜的口感爽脆,和莴笋有点相似,因此而得名响菜,这名字还是周总理给起的。早在2000多年以前,安徽涡阳的机智前辈们就开始了苔干菜的晒制,吃不完的鲜苔晒干保存的时间更长一些。不然鲜苔的碧绿,苔干菜的颜色变成亚绿,但是经过清水侵泡后,会恢复本来的颜色,变得翠绿。

早在清朝,苔干菜已有了响当当的名气。苔干菜被进献给乾隆皇帝,对于其爽脆的口感,受到乾隆皇帝以及后宫佳丽的喜爱,而苔干菜也被称为“贡菜”。自此之后,苔干菜的名气越来越响,直到今天苔干菜依然受到老百姓的欢迎,虽然价钱贵了点。

苔干菜爽脆可口,不论是小炒,凉拌,还是腌制味道都十分美味。苔干菜可以作为一道开胃菜,颜色碧绿,爽爽脆脆的,即视感满满。常见的苔干菜做法有鸡丝苔干、凉拌苔干、糖醋苔干、麻辣苔干、苔干煎饺等,五花八门,口味一流。虽然苔干菜干瘪瘪的,但是泡好之后鲜艳欲滴的颜色令人食欲大增。如果还没吃过苔干菜,可以买一些涡阳苔干试试。下面介绍一道豆腐干凉拌苔干,用豆腐干、爽口的白菜心以及香气四溢的香菇一起做,不仅营养,还很美味,还不会做的你赶紧收了吧。

豆腐干凉拌苔干

材料:豆腐干,苔干,香菇、白菜心,调味料。

法:

1、苔干洗净,泡水20~30分钟,捞起沥干。洗净香菇、豆腐干、白菜心,豆腐干、香菇切条。

2、烧热锅,锅中加水,加盐、油,水滚后放入苔干、香菇、豆腐干,一分钟后捞起晾凉。

3、白菜心切丝,取一小碗加入酱油、辣椒酱、、盐、油,一点水,搅拌后倒入白菜心,继续搅拌。

4、苔干、香菇、豆腐干加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀。 

5、将白菜心铺在加料的苔干、香菇等上面就可开吃。 

苔干对于种植鲜苔的人家可是一种情感的寄托,爽脆的苔干更饱含了他们对于家乡的情感。相信提起苔干菜,他们会有一种优越感。苔干菜确实值得种植鲜苔的人家自豪,不仅美味受到大家的欢迎,而且还能带来不错的收入。苔干菜的营养价值同样值得人期待,苔干含有的丰富的氨基酸,有17种之多,要知道蛋白质的消化和吸收都是通过氨基酸来完成的,苔干菜么么哒。

氨基酸含量丰富

苔干中含有十七种以上氨基酸。

微量元素、矿物质丰富

苔干含钙、磷、钾、钠、铁、铜等十多种营养元素和其他矿物质。

吃了身体棒棒哒

苔干还有胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能,常吃苔干可延绵益寿。

苔干的吃法很多,其中一个经典的吃法就是腌制,腌制苔干有两种方法,一种腌时间久一些,一短一些,而且不同方法腌制的苔干口感大不同,腌制时间长的苔干,色味香浓,据酱料的不同,有咸有甜有辣,甚是好吃。而腌制时间短一些的苔干,又叫做“酥苔”,十分的酥香,色泽青绿,好看极了。

腌制苔干方法一

1、将苔干切成条状或粒状,放在太阳下晒到半干,放入木桶内,铺上一层层的盐。

2、取出苔干,这时苔干的苦水会流出,放在太阳下晒一会,晾干。

3、在木桶内加入各种酱料,如食盐、白糖、黄酒,放入芥菜,不断揉搓,再加入香豉或南姜末。放入翁密封。

4、一两个月后,苔干已经腐熟,可以吃了。

腌制苔干方法二

同样是按照上面的方法腌制,不过只需腌制三两天就可以开吃了,酥贡菜的特点是青翠酥脆。

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