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卤鸡腿要多久 【导读】卤鸡腿人人都爱吃,它的做法简单,吃起来够味,因此在众美食中的“知名度”颇高,一般来说卤鸡腿要多久是根据个人的口味来定的,喜欢吃卤味浓一点的你就多卤一会儿,喜欢吃淡一点的就少卤一会儿!
卤味,是很多人都喜欢吃的食物,经过卤汁浸过的食材,带着一股子浓浓的卤味,光是问问味道就禁不止流口水,而经过卤制的鸡腿,将鸡腿的香嫩与卤汁的独特风味完美的结合在了一起,那受欢迎的程度可不是一般的美食所能比的!那么,在卤鸡腿的时候,一般要卤多久才最入味呢?

其实卤鸡腿的时间并没有长短之分,因为这是要根据个人想要入味的程度不同来决定的,通常的时间从15—20分钟的短期卤肉,到长达1—2小时的长时间卤制过程。一般来讲,如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿,可以用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了,而对于那些肉质比较老的食材,想要入味的话,卤制的时间自然要久一点更好!

了解了关于卤鸡腿的卤制时间以后,大家就知道怎么把握卤的时间和火候了吧!那还犹豫什么,赶紧洗洗手,动手开始“卤”吧!

卤鸡腿是很多小孩子的最爱,“自从有了卤鸡腿,妈妈再也不用担心我不吃饭了”,这句话用来形容卤鸡腿在孩子心中的地位最贴切不过了。那么,这道充满着“魔力”的卤鸡腿,究竟要怎么做才最好吃的?

食材:鸡腿两只重500克,精盐5克,酱油20克,白糖5克,葱段10克,姜片8克,小茴香、桂皮各2克,料酒10克,红曲粉10克,香油少许,色拉油1000克 (实耗30克)

做法:

1、将鸡腿刮洗干净,用刀将肉面划开,剔去骨头,用刀在肉面上剞上交叉刀纹,用酱油,料酒腌渍50分钟。

2、锅内放入色拉油烧至八成热,将鸡腿放里炸呈金黄色,捞出沥油。

3、锅内放八底油烧热,放入葱段,姜片炸香,添汤,加入各种调味料和红曲粉,烧开后打净浮沫,放入鸡腿用慢火卤熟,取出晾凉,刷上香油,改刀装盘即可。

小贴士:在制作这道卤鸡腿的时候,大家可以根据口味变化来更换调料,如果去掉红曲和酱油,加入生抽,就做成白卤鸡腿了,白卤鸡腿也是很不错的美食哦!

好吃的东西总是很受欢迎的,鸡腿作为一种既营养又美味的食材,在人们平时的饮食中,自然也是颇受欢迎的,尤其是用卤汁卤出来的鸡腿,摆在任何人的面前,估计都是一扫而光的节奏!那么,这种被众人所喜食的卤鸡腿,它的营养价值有哪些呢?

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此常被用于各种料理中。鸡腿中的蛋白质含量很高,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

另外,鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

在了解了鸡腿的营养价值之后吗,大家对于卤鸡腿的喜爱程度估计就更高了吧!喜欢吃鸡腿的朋友们赶紧去集市上买几只大鸡腿回家解解馋吧!

卤鸡腿是不少人喜欢吃的食物之一,咬上一口卤鸡腿,让细嫩的鸡腿肉与香浓的卤味弥漫在你的嘴巴里,那滋味真是妙不可言!对于如此美味的卤鸡腿,要想做的好吃,除了卤汁的要调好之外,对于鸡腿的选购也是非常重要的!

那么,在平时的生活中,我们应该如何挑选新鲜的鸡腿呢?对于新鲜的鸡腿,是有着它的标志的,新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。

对于吃不完的鸡腿,我们可以采取以下的方式进行保存,家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来,这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口,然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜,一般可以保鲜2—3天。将食材保存好了,下次想什么时候吃就可以什么时候“卤”啦!

卤鸡腿可不是人人都能吃的,正如那句话“金无足赤,人无完人”,东西再好吃也是有局限的。下面,我们就来了解一下关于卤鸡腿究竟适合哪些人吃吧!

卤鸡腿对于一般人来说,都是可以吃的,而对于老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用,不过建议最好是适用煮或蒸或炖的鸡腿,这样营养价值会更高。但是对于那些感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人、肥胖症患者、患有热毒疖肿的人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人统统的不能吃鸡腿,尤其是卤过的鸡腿!

还有,在吃鸡腿的时候,大家可一定要注意,鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

所以鸡腿虽好吃,也要看大家的身体状况如何,而且在吃的时候还要注意它的搭配宜忌,通过这两重“门”之后,大家才能放心的吃!

卤鸡腿就是用美味的卤汁卤过的鸡腿,与普通的鸡腿不同的是,经过卤汁卤过的鸡腿,味道是非常好的,营养价值也颇高,受到很多人的欢迎,但是就是这种“知名度”颇高的卤鸡腿,是不是可以天天吃呢?

鸡腿可以常常吃,但是在吃的时候也要适量,次数也不要过于频繁,因为鸡肉属于不容易消化的,吃得太多小心肠胃不适。而对于卤鸡腿却是不能经常吃的,大家都知道,卤鸡腿是经过卤汁卤出来的鸡腿,而卤味用的都是老汤,这些老汤是经过反复烧煮的,不但卤汁中会产生过量的致癌物——胆固醇氧化产物,而且里面煮的食物也会因为高温长时间加热,使营养大量流失。加热之后,食物一般都会继续泡在卤汁中,从几小时到十几小时不等,以便让它们的味道更浓郁。

所以,卤鸡腿就算再好吃,也是不能经常吃的,不仅是卤的鸡腿不能经常吃,所有的卤味都是要适量的吃,毕竟这是关系到身体的健康,大家可千 万不要贪嘴,而将健康抛之脑后了哦!

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