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蒸鸡腿的做法 【导读】鸡腿,可是人人都爱吃的东西,在小时候一般只有过年的时候才能吃上鸡腿,鸡腿对于那个时候的孩子们来说就是“奢侈品”。常见的鸡腿的做法就是蒸着吃了,将鸡腿洗干净,放进锅里蒸,香喷喷的味道让人不禁“垂涎三尺”!
鸡腿,可是人人都爱吃的东西,在小时候一般只有过年的时候才能吃上鸡腿,鸡腿对于那个时候的孩子们来说就是“奢侈品”。常见的鸡腿的做法就是蒸着吃了,将鸡腿洗干净,放进锅里蒸,香喷喷的味道让人不禁“垂涎三尺”!这里,妈网百科就为大家介绍一下美味蒸鸡腿的具体做法!

食材:整鸡腿1只,干香菇5朵(提前一晚泡发),葱姜蒜适量

做法:

1、鸡腿去骨后切块(怕麻烦的亲们可以直接买鸡胸肉切块,不过肯定不如鸡腿好吃),加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀,放入冰箱腌制半小时以上,如果有时间提前一晚腌更入味。

2、热锅热油,腌好的鸡腿肉倒入翻炒,泡发后的香菇用十字刀切成块,挤干水分;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟。

3、把炒好的香菇鸡腿盛入碗中,放到蒸锅里水开后隔水蒸15—20分钟,出锅前撒上葱花局可以了!

小诀窍:

1、这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比,非常下饭。所以味精,你看没有你我们

也吃得很香!而且蒸制后会出现浓浓的汤汁,用它来泡饭吃爽翻天!

2、香菇和鸡 腿可以不用炒就直接蒸,也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁

是因为炒了以后再蒸的味道绝对比单炒或单蒸要好吃得多!

鸡腿的做法有很多种,其中蒸鸡腿是最简单也最好吃的做法,它将鸡腿的原汁原味充分的保留了下来,仅仅是闻闻味道就禁不住流口水了!不过,要想将鸡腿蒸的更好吃,可是有秘诀的!妈网百科就在这里为大家支支招!

1、鸡腿中的铁成分是很高的,为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质,如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

2、在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

3、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

4、以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。

5、担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。

作为受众人欢迎的鸡腿,它的做法可是非常多的,或蒸或煮,或煎或炸,对于鸡腿的做法可谓是多种多样的。鸡腿之所以受到众人的喜爱,跟它的营养价值是直接挂钩的,下面我们就来了解一下关于蒸鸡腿的营养价值是怎样体现的吧!

鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,它的消化率也很高,所以很容易被人体吸收利用,常吃鸡腿肉的话可以增强体力、强壮身体。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。那么,经常吃鸡腿肉的话有什么食疗作用呢?鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用,而且它还具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效!

要想做好这道美味的蒸鸡腿,光是怎么做可是不行的,知道怎么做固然重要,但是也要有料才行呀!“巧妇还难为无米之炊”呢,更何况是咱这些厨艺不精的普通人。这里就说到了食材的重要性了。那么,对于鸡腿的选购究竟有哪些技巧呢?

新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹,这种鸡腿就不要购买了!

俗话说得好,“人算不如天算”,虽然买回来的食材应该马上就解决掉,但是有时候总会因为一系列的原因不能马上吃掉,那么对于新鲜的鸡腿我们该咋保存呢?家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来,这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口,然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜,一般可以保鲜2-3天。对于鸡腿的选购与保存小妙招,大家都学会了吗?

蒸鸡腿固然好吃,但是好吃归好吃,这并不代表就可以随便的、肆无忌惮的吃,因为与鸡腿相克的食物还有不少呢!稍不留心,就吃到相克的食物了,这个时候身体可就遭罪了,所以说在吃蒸鸡腿之前,了解蒸鸡腿的饮食指南是很重要的!

在吃鸡腿的时候,一定不要跟野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;因为它们同食的话,很有可能产生一系列的不良反应。譬如,鸡腿肉如果与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

另外,蒸鸡腿可不是适合每一个人吃的美食,对于蒸鸡腿,一般人都是可以吃的,尤其是对于老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用鸡腿肉,这个时候最好是用蒸或煮或炖的方式进行烹饪,这样做出来的鸡腿肉的营养价值会更高一些;但是对于那些正在感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人,或者是胖症患者、患有热毒疖肿的人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人都是不可以吃鸡腿的。对于这些关于鸡腿的宜忌人群,一定要引起大家的足够重视,哪些食物你能吃,哪些食物你不能吃,大家一定要心知肚明才行哦!

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此常常被使用于各种料理中。蒸鸡腿就是鸡腿的最常见的做法,它保留了鸡腿的原汁原味,是鸡腿的“最正宗”的做法!那么,对于这道正宗的蒸鸡腿,我们可以经常吃吗?

蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

鸡腿肉中蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

综上所述,蒸鸡腿是可以经常吃的,但是在吃的时候也要适量,次数也不要过于频繁,因为鸡肉属于不容易消化的,吃得太多小心肠胃不适,对身体的健康造成影响可就得不偿失了!

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